Menù
Le nostre proposte
Il menù presentato varia a seconda della stagione e a seconda delle richieste. Ad esempio a maggio e giugno e in autunno assaggerete i funghi declinati nei piatti tipici della cucina toscana e piemontese.
Antipasti
Uovo pochè con crema di patate e caprino
Carciofi caldi e sarset
Crostino toscano
Carne cruda o alla Tartara
Vitello tonnato e insalata russa
Insalata di mare scottata al vapore con battuta di verdure
Caciucco di mare
Insalatina di funghi reali
Tartare di tonno con gamberi rossi di Mazara del Vallo
Primi
Ravioli di carciofi al burro e salvia
Tagliolini al ragù di anatra
Paccheri con vongole, calamari e bottarga
Rigatoni cacio e pepe
Agnolotti e pasta ripiena con farcia fatta in casa
Zuppa di misto pasta corta e fagioli
Spaghetto di pasta fresca aglio, olio e peperoncino con lime e tartare di gambero
Crema di porri e orzo
Risotto alla certosina
Risotto con calamaretti, zucchine e lime
Gnocchi al Castelmagno
Tagliolini con i funghi
Secondi di pesce
Branzino al cartoccio con patate olive e carciofi (per due persone)
Branzino al sale con patate lesse
Baccalà in guazzetto alla Toscana
Orata al vapore con maionese
Filetto di rombo con carciofi
Spadellata di gamberi, calamaretti e funghi porcini
Bocconcini di pescatrice alla Livornese
Cucina di pesce sulla base degli acquisti giornalieri
Secondi di carne
Fritto di mozzarella melanzane e fiori
Tagliata di chianina con funghi
Milanese di vitello con pomodoro e rucola
Bistecca alla Ceccarelli (marinata aglio, olio, peperoncino e rosmarino)
Filetto di fassona piemontese in casseruola con funghi porcini
Trippa alla Toscana con ragù di carne
Fritto di cervella e funghi
Contorni
Patatine fritte tagliate a fiammifero
Verdure al brucio ( cardello, broccoletto selvatico, erba senape, erba papavero)
Verdure al vapore
Insalata di carote e finocchi
Insalata verde o mista
Verdura di stagione
Dolci
Dolci al carrello
Frutta fresca
Gelati
Sorbetti
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